中国一个打工妹成为了国际尖端侍酒师

世界尖端酒窖的清洁工不好做     年月，张海颖出生在河南省偃师市李村镇的一个农家。由于家贫，张海颖初中结业后，便来到广州做服务员。     年月，张海颖到北京去打工。她听提到国外赚钱的时机多，便通过劳务输出，来到了意大利佛罗伦萨市的一家清洁公司。每天，她都会被公司派出去扫大街。     刚到意大利时，张海颖每天除了辛苦作业，便是跟搭档学意大利语。年月的一天，张海颖去佛罗伦萨市郊游玩，路过佛罗伦萨最知名的奇昂蒂酒窖。这个大酒窖的四周，打着招工启事，张海颖便抱着试试看的念头报了名。通过一系列考核后，她被酒窖录用。     奇昂蒂酒窖，是世界尖端的酒窖：纵深五百多米，这里存放着陈年上等葡萄酒。第一次来到酒窖门口，张海颖在上司帕尔格的带领下换上一套衣服，戴上帽子和鞋套后，保安才放他们进去。   正式上班后，她才发现规矩居然还有许多。酒窖里共有五班工人，每班六个人，每天一早他们上班后，都要在酒窖外的换衣间换上衣服才能进去。为防止酒液震动，对瓶装的葡萄酒进行清洁时，他们都是左手悄悄拿起瓶颈，右手拿着绒布从下自上渐渐擦洗。擦完后放置酒瓶时，还要留意放置的方式：软木塞的瓶，要横着放，由于酒液滋润瓶塞，能够阻隔空气，而蒸馏酒品的瓶子，则要竖放，以便瓶内酒液的蒸发，达到降低酒精含量、改进酒质的目的……每次擦洗酒瓶时，张海颖都紧张得大气不敢出，生怕手发抖引起瓶身晃动。     在酒窖里待的时刻长了，张海颖也渐渐了解了葡萄酒的许多常识。业余时刻，她不断向老搭档请教，还买了很多书籍学习葡萄酒常识和文明。年月，张海颖被帕尔格引荐到窖主开的酒店里做营业员和客户服务专员。     丑小鸭偷师学艺     年月，张海颖在酒店做客服期间，认识了窖主开的一家高级餐厅的侍酒师奥里森。     有一次，张海颖去餐厅给奥里森送葡萄酒时，发现他正在为贵客引荐酒水。奥里森推着一架精致的不锈钢小车，上面摆放着林林总总、色彩深深浅浅的葡萄酒，来到客人面前，逐个介绍车上的美酒，而且依据客人的饮食习惯向他们引荐葡萄酒，并组织菜单。   随后，奥里森悄悄拿起一瓶白葡萄酒，将有酒标的那面展现给客人，并向客人介绍酒的产地和年份。随后，他又用一把带木柄的螺旋钻开瓶器开瓶。他缓缓拉出木塞，又用餐巾纸悄悄擦洗瓶口，将酒悄悄放在桌上。菜品陆续上齐后，奥里森便拿起干净通明的高脚杯，将那瓶酒悄悄例入杯中，逐个放在客人面前……     张海颖看着奥里森投入地作业，感觉十分新奇。那天奥里森的作业完毕后，张海颖跑到他身边，说要向他拜师学艺。奥里森默默地看看她，飞快地摇摇头。   张海颖只好想其他方法。接下来的日子里，每次在酒店不忙时，她便跑到餐厅玩，悄悄地站在奥里森或另一个侍酒师周围向他们“偷师学艺”。通过两个月的调查，张海颖总结出一个规则，假如想做好侍酒师，首要就得对葡萄酒有满足的了解，这样，才能向客人做介绍。一起，还要熟练掌握餐厅的各种菜品，以便搭配着不同的酒向客人引荐。     年月，张海颖“进修”完毕，刚回到地下酒窖，便向帕尔格提出了申请，说想到餐厅做一名一般服务员。帕尔格大吃一惊，瞪大眼睛问道：“你是不是搞错了？你在酒窖马上要升为银领清洁员了，还要加薪，为什么又要到餐厅做一般服务生？”   由于将张海颖培养成“银领”不容易，帕尔格怕她换岗到其他酒窖，只好容许了。一个星期后，张海颖如愿成了餐厅服务员。每天，她都把自己的作业做得又快又好，还热心地去帮搭档的忙。很快，领班和服务员都喜爱上了她。就这样，假如有侍酒师服务时，搭档都将上菜的时机让给她，她顺便向侍酒师“偷师”。渐渐地，张海颖对侍酒师的作业程序也一目了然。     张海颖不会喝酒，但由于那段在酒窖打工的阅历，她练就了善于察言观色的眼睛，以及嗅觉敏感的鼻子。只需她看到一种葡萄酒的色彩，再闻一下它的味道，便能大概猜出这种酒的年份和产地。但假如做专业侍酒师的话，这些还远远不行。     为了训练自己，张海颖决定去品味客人吃剩余的菜和喝剩余的酒。尔后，张海颖每天正午和晚上下班时，都要替搭档刷盘子，打扫卫生。此刻，餐厅没人，她便专注地坐在桌前，品味客人的剩菜剩酒。加上白日的“偷师学艺”，张海颖的侍酒水平很快就有了进步。     我是世界尖端侍酒师     年月初的一天，奥里森家里有事请假半个月。这样，偌大的餐厅就只剩余一名侍酒师，客人多的时分，底子就不行。张海颖看在眼里，喜在心上。   公然，“三八”妇女节的那天，餐厅客人大增，有好几桌都要求侍酒师来服务，这可急坏了餐厅司理。张海颖说自己能够暂时顶一下奥里森的位置。司理半信半疑，让她到后厨去洗了手，为客人进行侍酒服务。当张海颖推着装满葡萄酒的不锈钢车子走到餐厅时，所有人都惊呆了。他们没有想到，这个不起眼的我国丫头，居然也对侍酒师的作业驾轻就熟。     张海颖来到一桌点酒的客人前，看到他们还带着孩子，很恩爱的姿态，便向他们介绍并引荐口味平和的葡萄酒和相搭配的菜品，客人十分满足。   初次“出山”便功德圆满，这让餐厅司理很意外，又惊喜万分。随后，他便向餐厅老板也便是酒窖窖主佩鲁斯汇报了这一状况。佩鲁斯专门将张海颖叫到自己的办公室，询问状况。当了解到张海颖偷师学艺时，他十分感动地竖起大拇指说：“你们我国有句老话，叫活到老，学到老！看来你也十分好学上进啊，以后，你就在这家餐厅做侍酒师吧，我相信你会大有作为的！”     就这样，张海颖从一名一般的服务员一跃成为了侍酒师。年月，她考取了世界公认的尖端侍酒师——葡萄酒硕士。     张海颖细致入微的服务和春风拂面的笑容，让她赢得了越来越多客人的喜爱。跟着名望的提高，收入也在一步步攀高。到了年月，她不但成了酒窖最出色的侍酒师，还陪伴佩鲁斯到会了不少高级酒会。     更大的惊喜在后面，年月，当地一个帅气的小伙子弗兰克，拉了满满一架子红玫瑰跑到餐厅向张海颖求爱！年月，张海颖接受了他的求爱。     综观张海颖的打工阅历，凭的是她的“丑小鸭”精神——即使只是一只灰头土脸的鸭子，也要有一颗天鹅的心，像高贵的白日鹅那样，展翅高飞！